おいしさの秘訣

おいしさを限界まで追求するべく、以下のような技術・方針でいちごの生産をおこなっています。

1. 完成された栽培技術

質はもちろんのこと「量をとった上で美味しくする」という生産方針に、20年培ってきた技術と現代の栽培技術を組み合わせ、ハイブリッドな栽培技術を完成させました。

また、外部で習得した新しい技術や知識、工夫も織り交ぜながら、これまでの技術体系を常に更新し続けています。

斉藤いちご園のいちごは、この道10年以上の収穫のスペシャリストと、訓練されたスタッフにより収穫を行っております。いちごは「追熟」しないので、「１番おいしく食べれる状態」のいちごを収穫日に発送していますので、旬の味を最高の条件でお楽しみいただけます。

いちごは収穫後の選別とパック詰めも大変重要な作業となります。特に越後姫は果肉が大変柔らかく、キズが付きやすいため、せっかく良い状態で収穫できたのに、選別時にキズが付いたら台無しになってしまうからです。

なので熟練スタッフにより、1粒1粒手作業で丁寧な選別を行っております。

美味しいいちごを作るには、苗の余分な芽を取ったり、古くなって枯れた葉っぱを取ったり、定期的なメンテナンスが必要です。

そうする事により、必要な養分をいちごの苗全体に行き渡らせることができ、いちごが甘く美味しくなるのです。

いちごが健康に、良質な果実を実らせるためには、適切な温度管理や作業のタイミングが重要です。斉藤いちご園は訓練されたスタッフによる機動的なチームを編成し、タイムリーな作業遂行を徹底しています。